Σαλάτα με φασόλια, τόνο και πράσο

10.11.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 1 ΣΧΟΛΙΟ

Αν δε συμπαθείτε τα φασόλια λόγω της κλασικής φασολάδας ακολουθήστε μας. Με λίγη φαντασία αποκτούν πολύ καλύτερη γεύση.

Άλλη μια αυτοσχέδια συνταγή της στιγμής με φασόλια φτιαγμένη κυρίως για τους εχθρούς της φασολάδας.

Όχι μόνο υπάρχουμε αλλά είμαστε και πάρα πολλοί ανά την Ελλάδα. Ακούμε φασολάδα και πιάνουμε το τηλέφωνο για να πάρουμε φαγητό delivery.

Αυτή όμως δεν είναι δουλειά. Διότι και καθότι κάπως πρέπει να τρώμε κι εμείς φασόλια. Και το προσπαθούμε, τουλάχιστον εμείς που είμαστε σχετικά καλοπροαίρετοι, οπότε δοκιμάζουμε οποιον τρόπο μπορούμε να σκεφτούμε.

Θα χρειαστούμε

2 κούπες φασόλια
1 κονσέρβα τόνο σε νερό
μισό πράσο το άσπρο κομμάτι
1 κουταλιά μέλι
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
μαϊντανό
χυμό ενός λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
σκόνη μουστάρδα

Και πως το φτιάχνουμε;

Μουσκεύουμε τα φασόλια απο βραδύς. Εναλλακτικά κλέβουμε λίγα φασόλια από αυτόν που τα μούσκεψε από βραδύς για να κάνει φασολάδα και φτιάχνουμε τη μισή δόση μονο για τον εαυτό μας (ναι εγώ αυτό έκανα).

Βράζουμε τα φασόλια μας, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια με την κονσέρβα του τόνου και τον μαϊντανό. Κόβουμε το άσπρο τμήμα του ωμού πράσου σε ροδέλες το προσθέτουμε κι αυτό και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε σε ένα σέικερ, σε ένα βαζάκι ή έστω σε ένα ποτηράκι το ελαιόλαδο με το μέλι, το χυμό λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη μουστάρδας. Περιχύνουμε το μείγμα στο μπολ με τα φασόλια και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε, πάντα δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ότι θεωρούμε οτι λείπει είτε αυτό είναι λάδι, είτε αλάτι, είτε λεμόνι. Κάθε άνθρωπος έχει άλλα γούστα.

Σερβίρουμε σε πιάτο και τρίβουμε λίγο φρέσκο πιπέρι ακόμα από πάνω και εναλλάκτικα αν μας βρίσκεται στο σπίτι λίγο σουσάμι.

Καλή όρεξη!