23.11.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 2 ΣΧΟΛΙΑ

Αν δεν έχετε χρόνο για τηγάνισμα βάλτε τις σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, γίνονται νοστιμότατες

Οι σαρδέλες είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια, γενικά είμαι των μικρών και φτηνών ψαριών, κάτι που βολεύει ιδιαιτέρως την τσέπη μου.

Ωρες ώρες όμως, το τηγάνισμα των μικρών ψαριών είναι κουραστικό και χρονοβόρο.  Δεν έχουμε πάντα την ίδια διάθεση να καθόμαστε πάνω από ένα τηγάνι.

Οπότε ευτυχώς που υπάρχει και η εναλλακτική του φούρνου που μπορεί να μη τις κάνει τόσο κρατσανιστές αλλά σίγουρα τις κάνει πεντανόστιμες και περισσότερο υγιεινές. Άσε που αν τις αφήσεις αρκετή ώρα  γίνονται και κρατσανιστές αλλά ρισκάρεις να περάσεις το σημείο που πρέπει. Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε

Τι θα χρειαστούμε;

  • 1 κιλό σαρδέλες
  • 1/2 κιλό σπιτική σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
  • 1/2 φλυτζάνι Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού δενδρολίβανο
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό
  • αλατοπίπερο

Και πως το κάνουμε;

Καθαρίζεις τις σαρδέλες από τα λέπια, βγάζεις τα εντόσθια, κόβεις τα κεφάλια, τις πλένεις και τις στραγγίζεις.

Αλατίζεις τις σαρδέλες και τις αφήνεις να σταθούν για ένα τέταρτο με το αλατάκι τους

Βάζεις στο ταψί τις σαρδέλες σαρδέλες σε μια στρώση, τις λαδώνεις και τις βάζεις στο φούρνο να ψηθούν στους 220 βαθμούς για ένα τέταρτο.

Βγάζεις το ταψί από το φούρνο και προσθέτεις την τριμμένη ντομάτα, μαϊντανό, δενδρολίβανο και μαυροπίπερο. Ξαναφουρνίζεις το ταψί και το αφήνεις άλλο ένα τέταρτο ή μέχρι να ρουφήξουν τα υγρά της σάλτσας.

Καλή όρεξη