17.10.2009 - Updated 17.07.2017 - Cyberella

Ψήστε το σολομό με μπούκοβο στο μάτι της κουζίνας και συνοδεύστε τον με μια γευστικότατη μεσογειακή μακαρονάδα

Η σημερινή συνταγή μου είναι σολομός με κόκκινο πιπέρι ψημένος στο μάτι της κουζίνας και συνοδευμένος με μεσογειακή μακαρονάδα για δύο άτομα. Ας δούμε πως θα το κάνετε

Σολομός με μπούκοβο στο μάτι της κουζίνας

Τι θα χρειαστούμε

  • 600 γρ φιλέτο σολομό
  • 2 μικρά ξερά κρεμμύδια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι
  • μπούκοβο

Και πως το φτιάχνουμε;

Κόψτε ένα μακρύ κομμάτι (περίπου 80 εκατοστά) αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε πάνω του τον ωμό σολομό.

Πλύντε καλά και μετά ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε παχιές ροδέλες και ανακατέψτε τα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αλατίστε τον σολομό, προσθέστε το πιπέρι και τρεις πρέζες μπούκοβο.

Προσθέστε τα κρεμμύδια με τον μαϊντανό πάνω και γύρω από τον σολομό που βρίσκεται στο αλουμινόχαρτο.

Κλείστε το αλουμινόχαρτο σε σχήμα φακέλου.

Τοποθετήστε τον σολομό που είναι κλεισμένος στο αλουμινόχαρτο πάνω στο μάτι της κουζίνας σας και βάλτε το σε χαμηλή θερμοκρασία (στο 1 με 1,5) για περίπου 20 με 25 λεπτά.

Τοποθετήστε στο σολομό κλειστό στο αλουμινόχαρτο πάνω σε ξύλινη επιφάνεια. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο μετά από 5 λεπτά για να σερβίρετε το ψάρι.

Μακαρονάδα μεσογειακή

Τι θα χρειαστούμε;

  • 1 κουτί ζυμαρικά Fusilli
  • 2 ώριμες μέτριες ντομάτες
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Και πως το φτιάχνουμε;

Βράστε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό.

Πλύντε καλά τις ντομάτες, το μαϊντανό και ξεφλουδίστε και πλύντε το σκόρδο.

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τους το κοτσάνι.

Τρίψτε τις ντομάτες με τον χοντρό τρίφτη για το τυρί.

Ψιλοκόψτε ή λιώστε το σκόρδο

Χοντροκόψτε το μαϊντανό.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με την τριμμένη ντομάτα.

Προσθέστε αλάτι χοντρό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ρίξτε το λάδι και αναδεύστε τη σάλτσα.

Περιλούστε τη σάλτσα αφού τοποθετήσετε τα ζυμαρικά στο πιάτο.

Καλή όρεξη!