28.08.2013 - Updated 16.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 4 ΣΧΟΛΙΑ

Τα καταφέραμε και φέτος να κλείσουμε τα αρώματα του καλοκαιριού σε γυάλινα βάζα και να τα σφραγίσουμε γερά με καπάκια για να μη δραπετεύσουν

Δε γίνεται να μη γράψω ένα κειμενάνι για τις σπιτικές σάλτσες ντομάτας σε βάζα πριν βγει ο Αυγουστος, άλλωστε είναι κάτι σαν επετειακό συμβάν το να φτιάχνω σάλτσες ντομάτας.

Έτσι και φέτος που είχε καλή τιμή η ντομάτα για σάλτσα παράγγειλα 40 κιλά ντομάτες και μου τις φέρανε σπίτι προχθές. Ντοματοντελίβερυ κανονικό, ας είναι καλά ο μανάβης της γειτονιάς.

tomatoes

Μετά από έναν κανονικό πόλεμο στην κουζίνα που κατάντησε να μοιάζει αιματοβαμμένη κατάφερα να μετατρέψω τα 40 κιλά ντομάτες σε 18 λίτρα σάλτσα ντομάτας (συν ένα ακόμα που δε γεμισε τελείως και το έβαλα στο ψυγείο).

Κανονικά θέλω να φτιάξω λίγες ακόμα αλλά και να μη βρω το χρόνο πάλι ευχαριστημένη θα είμαι και με τα 18 λίτρα. Γενικά ξοδεύουμε περίπου 3 βάζα του λίτρου σαν αυτά της φωτογραφίας κάθε μήνα. Οπότε αυτά αρκούν για 6 μήνες τουλάχιστον, ανάλογα με το τι θα μαγειρεύουμε.

Όσοι και όσες δεν έχετε κάνει ποτέ σάλτσες ντομάτας σε βάζα μπορείτε να βρείτε την συνταγη στο SheBlogs, είναι μια συνταγή για απλή σάλτσα ντομάτας που χρησιμοποιούμε σε όλα τα φαγητά.

Καλά να είμαστε λοιπόν και να φτιάχνουμε σάλτσες κάθε χρόνο για να μας θυμίζουν τα αρώματα του καλοκαιριού που σε λίγο τελειώνει.