8.11.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 4 ΣΧΟΛΙΑ

Η απλούστερη, ευκολότερη βασική συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό πουρέ πατάτας. Αφήστε τις νιφάδες για όταν δεν έχετε χρόνο.

Ο σπιτικός πουρές πατάτας από κανονικές πατάτες είναι από τα ευκολότερα πράγματα που μπορεί να κάνει κάποιος και ο μόνος λόγος για να χρησιμοποιήσετε έτοιμες νιφάδες για πουρέ είναι το να μη διαθέτετε πάνω από 5 λεπτά για να τον ετοιμάσετε.

Χρειαζόμαστε πατάτες, λίγο γάλα, μαργαρίνη ή βούτυρο, αλάτι και λίγο πιπέρι. Δε σας λέω δοσολογίες γιατί όλα είναι σχετικά με την ποσότητα που θέλετε να φτιάξετε αλλά και το πόσο σφιχτό θέλετε τον πουρέ σας.

Το ευκολάκι είναι να καθαρίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε στα τέσσερα πριν τις βράσετε. Φυσικά μπορείτε να τις βράσετε όπως είναι και να τις ξεφλουδίσετε μετά αλλά προτιμώ τον πρώτο τρόπο για να μη καιγονται τα δάχτυλα μου όπως τις ξεφλουδίζω ζεστές. Θα μου πεις γιατί να μην τις αφήσω να κρυώσουν πρώτα και θα σου απαντήσω ότι λιώνουν ευκολότερα καυτές. Θα με ρωτήσεις γιατί τις κόβω στα τέσσερα και θα σου απαντήσω ότι έτσι θα βράσουν γρηγορότερα.

Αφού λοιπόν βράσετε τις πατάτες σας, τις λιώνετε όπως είναι καυτές με ένα πηρούνι ή με κάτι ειδικά εργαλειάκια για λιώσιμο πατάτας, μη μασάτε με τα εργαλειάκια όμως, μια χαρά δουλειά κάνει και το πηρούνι.

Προσθέτετε 1-2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη, ανάλογα με το πόση ποσότητα πουρέ ετοιμάζετε, αλάτι και λίγο πιπεράκι.

Στη συνέχεια προσθέτετε ζεστό προς το καυτό γάλα σιγά σιγά ενώ ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Το πόσο γάλα θα βάλετε θα το καταλάβετε μόνοι σας, όπως είπα έχει να κάνει με το πόσο σφιχτός σας αρέσει ο πουρές. Γενικότερα δε χρειάζεται πάνω από μιση κούπα γάλα για 1 κιλό πατάτες κι αυτό το γράφω μονο για να έχετε μια ιδέα πόσο γάλα να ζεστάνετε την πρώτη φορά που θα κάνετε πουρέ πατάτας, μην το πάρετε της μετρητοίς.

Τον πουρέ πατάτας μπορείτε να τον συνοδεύσετε με χίλια δυο πράγματα, οπότε όσο απλή κι αν είναι ως συνταγή είναι χρήσιμη, ειδικά για όσους δεν έχουν πολλές σχέσεις με το μαγείρεμα.