18.05.2010 - Updated 19.09.2013 - mlazopoulou

Λαχταριστή, εύκολη και γρήγορη σαλάτα, για μεσημεριανό ή για ελαφρύ δείπνο.

Steak, asparagus and beetroot salad

Photo by: Myrto Lazopoulou

Υλικά για 2 άτομα

  • 250 γρ μπριζόλα κιλότο
  • 12 σπαράγγια
  • 50γρ άγρια ρόκα
  • 4 μικρά βρασμένα παντζάρια, κομμένα σε φέτες

Για το dressing της σαλάτας:

  • 1 κουταλιά της σούπας horseradish
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (με λίγα λιπαρά)
  • το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βράζουμε τα σπαράγγια για 5 λεπτά ακριβώς.

Για να φτιάξουμε το dressing, ανακατεύουμε τη horseradish με τη κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού.

Τέλος συναρμολογούμε το πιάτο μας τοποθετώντας τις φέτες από το κρέας, τα σπαράγγια, τη ρόκα και τα παντζάρια. Με ένα κουταλάκι ρίχνουμε από πάνω το dressing και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού.

Καλή σας όρεξη!