11.12.2007 - Μαίρη Χαρίσκου

Δεν υπάρχει λόγος να τρέχετε στα ζαχαροπλαστεία ή να τρώτε πλαστικές αηδίες όταν θέλετε κάτι γλυκό.

Υπάρχουν πολλά γλυκά που γίνονται και εύκολα και γρήγορα, όπως για παράδειγμα μια τάρτα μήλου.

Τώρα θα μου πείτε ποια η διαφορά της μηλόπιτας από την τάρτα μήλου. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για μηλόπιτα. Κάθε μια έχει και τη δική της χάρη. Η συγκεκριμένη συνταγή έγινε γιατί ήθελα να τη συνδυάσω με τη συνταγή μου για τη βάση της γλυκιάς τάρτας. Ουσιαστικά θέλω να φτιάξω μια σειρά συνταγών που θα χρησιμοποιούν την ίδια αυτή βάση τάρτας.

Ας ξαναδούμε τι χρειαζόμαστε για τη βάση:

  • 200 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. μαργαρίνη
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 1-2 κουταλιές σούπας κρύο νερό
  • και φυσικά ένα ταψάκι τάρτας μεσαίου μεγέθους, μια λεκανίτσα, έναν πλάστη, καμιά λαδόκολλα αν σας βρίσκεται και ένα πινέλο.

Τι διαδικασία για να φτιάξετε την βάση θα τη διαβάσετε στη δική της συνταγή. Όμως αυτή τη φορά δε θα την ψήσετε μόνη της, θα την ψήσετε αφού προσθέσετε και τη γέμιση.

basi.jpg

Τι χρειαζόμαστε για τη γέμιση:

  1. 3 μήλα
  2. 50 γρ. ζάχαρη
  3. 1 κουταλάκι κανέλα
  4. και ένα αυγό χτυπημένο

mila.jpg

Κόβουμε τα μήλα σε πολύ μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα μας. Αυτό ήταν τελειώσατε με τη γέμιση. Πετάξτε την μέσα στη βάση της τάρτας.

tartamilou1.jpg

Αφού τοποθετήσετε τα μηλαράκια σας όμορφα, αλείψτε με το χτυπημένο αυγό γυρω γύρω το ζυμάρι σας.

Θυμάστε εκείνο το ζυμαράκι που περίσσεψε; Το χρειαζόμαστε! Ανοίξτε το σε λεπτό φύλλο πάνω στη λαδόκολλα και χωρίστε το σε λωρίδες με ένα μαχαιράκι.

tartamilou2.jpg

Και τώρα αρχίζει το πλέξιμο. Μη φοβάστε δε πονάει, στην αρχή είναι λίγο δύσκολα, αλλά αν ξεκινήσετε να τοποθετείτε τις λωρίδες από τη μέση θα τα καταφέρετε εύκολα.

Όταν πλέξετε τις λωρίδες, πατήστε τις άκρες τους απαλά στην περίμετρο της τάρτας για να κολλήσουν καλύτερα.

tartamilou3.jpg

Μετά ακολουθεί η επάλειψη με το αυγό για να μας γυαλίσει αλλά και για να κολλήσουν καλύτερα οι λωρίδες μας…

tartamilou4.jpg

Νομίζω πως είστε έτοιμοι για φούρνισμα.

Τάρτα μήλου

10-15 λεπτάκια στους 200 βαθμούς είναι καλά, όμως εξαρτάται πάντοτε από το φούρνο.

Καλή όρεξη!