20.07.2013 - Updated 16.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 1 ΣΧΟΛΙΟ

Τα πιο σούπερ μιάμι κολοκυθάκια γίνονται με χυλό και είναι πανεύκολα. Πολύ γνωστή συνταγή που τελικά μερικοί δε γνωρίζουν..

Για μένα τα τηγανητά κολοκυθάκια με χυλό είναι η μετάφραση του “σήμερα θα φάμε κολοκυθάκια” αφού είναι ο κύριος τρόπος που τα μαγειρεύαμε σπίτι μου από πάντα.

Δε θα σκεφτόμουν ποτέ να γράψω συνταγή για τηγανητά κολοκυθάκια με χυλό, αλλά μια πρόσφατη συζήτηση με ένα φίλο που είχε πολλά κολοκυθάκια από το μπαξέ με έκανε να καταλάβω πως δε γνωρίζει όλος ο κόσμος οτι τηγανίζονται με χυλό και είναι σούπερ ντούπερ σε σχέση με το να τα τηγάνιζες σκέτα που για να σας πω την αμαρτία μου δε μου αρέσουν καθόλου όταν είναι χωρίς χυλό.

Οπότε σήμερα οπως ξεκίνησα να τηγανίζω το θυμήθηκα και τράβηξα μια φωτογραφία για να σας πω πως τα κάνουμε

Πως τα φτιάχνουμε

Τα πράγματα ειναι πολύ απλά φίλτατοι!. Κόβεις σε ροδέλες μισού εκατοστού 3-4 κολοκυθάκια, τα αλατίζεις και τα αφήνεις λίγη ώρα.

Φτιάχνεις έναν σχετικά πηχτό χυλό με αλεύρι, 2 αυγά αλάτι, πιπέρι, μπέκιν και στο τέλος λίγο νεράκι για να ερθει ο χυλός εκεί που τον θέλεις.

Βάζεις στο τηγάνι λάδι να κάψει, βουτάς τα κολοκυθάκια στο χυλό και τα πετάς στο τηγάνι. Μετά από ένα λεπτό τα γυρνάς και γενικά τους κάνεις 5-6 γυρίσματα για να μην καούν.

Γίνεται και χωρίς μπεκιν, βασικά στη φωτογραφία είναι χωρίς μπέκιν γιατί μου τέλειωσε και είχαν κλείσει τα μαγαζιά. Με το μπέκιν όμως γίνονται πιο φουσκωτα, λεία και μιάμι. Υπόσχομαι να προσθέσω φωτό κάποια στιγμή για να δείτε τη διαφορά.

Τέλος κάποιοι αντί για μπεκιν και νερό βάζουν μπύρα. Τα χω κάνει παλιότερα με μπύρα και είναι τέλεια επίσης. Αλλά εμείς δε πίνουμε αλκοόλ στο σπίτι οπότε είναι λίγο χλωμό να έχω μπύρα πρόχειρη για μαγείρεμα.

Στο τέλος όσος χυλός περισσέψει τον ρίχνεις σκέτο στο τηγάνι και κάνεις μικρά πιτάκια. Τίποτα δε πάει χαμένο.